Co spróbować w Hiszpanii? Kuchnia hiszpańska to kuchnia narodowa, która wyrosła z różnych tradycji kulinarnych we wszystkich regionach Hiszpanii. W kuchni hiszpańskiej można zauważyć dużą przewagę dań mięsnych, o których już wspominaliśmy podczas naszej podróży do Barcelony, najmniej wszystkich dań rybnych można znaleźć w tej kuchni. Wśród narodowych dań mięsnych kuchni hiszpańskiej można wyróżnić "Jamon" - szynka mięsna gotowana i suszona z przyprawami jest koniecznością.
I możesz sam spróbować wszystkiego, co zostanie omówione w tym artykule, teraz nie jest tak trudno zrobić kilka kliknięć i podróż jest gotowa. Na przykład rezerwacja niedrogiego hotelu i zakup taniego biletu lotniczego stało się teraz łatwe i nie potrzebujesz specjalnej wiedzy i umiejętności, aby rozpocząć podróżowanie na własną rękę!
Oliwa z oliwek, czosnek, aromatyczne zioła i wino w tej kuchni są niezbędnymi składnikami do przygotowania narodowych potraw tego kraju, ale warto zauważyć, że do XX wieku w Hiszpanii do gotowania używano wyłącznie tłuszczów zwierzęcych. Co więcej, klimat kontynentu hiszpańskiego pozwala Hiszpanom uprawiać wszystkie składniki na swoim terytorium, zachowując wszystkie tradycje kuchni hiszpańskiej.
Ze względu na położenie geograficzne kuchnia hiszpańska dzieli się na kilka kuchni w różnych regionach kraju. Na przykład na północnym wybrzeżu Atlantyku wyraźnie wyrażona jest kuchnia baskijska (podstawą tej kuchni są owoce morza, ryby, wołowina). Kuchnia kantabryjska w Hiszpanii wyróżnia się obfitością pstrąga, sardynek, skorupiaków, łososia. Kuchnia Asturii słynie z różnego rodzaju kiełbas, fasoli i boczku. Kuchnia północno-zachodniej Hiszpanii wyróżnia się golonką wieprzową, brukwią, rybą, ośmiornicą.
Kuchnia katalońska to mieszanka kuchni francuskiej i włoskiej, oparta na sosach pomidorowych, cebuli, czosnku, ziołach i papryce. W Kastylii możesz skosztować pieczonego prosięcia i pieczonej jagnięciny, regionu, który jest rodzicem pieczeni mięsnych. Wszystkie dania w różnych regionach kraju są zróżnicowane, nie można spróbować wszystkiego, ale wciąż można wybrać kilka rodzajów kuchni hiszpańskiej.
Przekąski (zwane w Hiszpanii tapas) kuchni hiszpańskiej mogą zaskoczyć każdego turystę. Topaz Bar to uliczny fast food, w którym można skosztować różnego rodzaju przekąsek. Bary Topaz dla ludności hiszpańskiej są nieodłączną częścią życia, zawsze jest tu dużo ludzi. Wśród popularnych przekąsek warto zwrócić uwagę na oliwki z cytryną, kanapki, smażone kalmary i krewetki, jamon, ser. Nieodłączną częścią przekąsek są również placki z różnymi nadzieniami mięsnymi, rybnymi, warzywnymi.
Co spróbować w Hiszpanii z sałatek? Sałatki tradycyjnie przyrządza się w porze lunchu, zawsze ze świeżych lub gotowanych warzyw, owoców morza (krewetki, małże, kalmary). Niezbędnym dressingiem do sałatek jest oliwa z oliwek i ocet. Jedną z ulubionych sałatek jest danie „pomidor z czosnkiem” (zawiera pomidory, czosnek i posypane ziołami dressingiem z oliwy).
Co spróbować w Hiszpanii z zup? Zupy serwowane są tu po sałatkach. Zupy w tym kraju to zupy sycące lub puree. Narodowe hiszpańskie zupy to Olia Podrida, gęsta zupa z gulaszami i warzywami oraz Gazpacho, zimna zupa warzywna składająca się z pomidorów, czosnku, przypraw, oliwy z oliwek i chleba.
Dania rybne w Hiszpanii są integralną częścią tradycyjnej kuchni. Główną rybą jest tuńczyk, który jest przygotowywany natychmiast po złowieniu na morzu. W Hiszpanii dania rybne podawane są na stole bardzo często, w przeciwieństwie do innych tradycyjnych potraw. Kuchnia hiszpańska jest drugą na świecie po Japonii pod względem spożycia owoców morza, wśród najbardziej ulubionych przez Hiszpanów rodzajów owoców morza można wyróżnić krewetki, małże, przegrzebki i ostrygi.
Dania mięsne słyną z ogromnych porcji smażonego lub filcowanego mięsa z przyprawami. Najważniejszym daniem mięsnym jest Jamon (szynka) - filcowana noga wieprzowa, która jest najpierw solona, a następnie suszona i suszona zgodnie ze starożytnymi tradycjami hiszpańskimi. Jamon możesz skosztować w każdej restauracji, opowiemy Ci o jednej z restauracji...
Do której restauracji powinieneś pójść?
Restauracja „4Gats” znajdująca się przy ul. Montsio 3. Ta hiszpańska restauracja słynie głównie z napływu turystów z „grubym portfelem”, którzy zdecydowali się skosztować szynki. To właśnie w tej restauracji sam Picasso zorganizował wystawę swoich obrazów i zaprojektował menu restauracji 4Gats, więc menu tej restauracji pozostaje niezmienione od wielu lat.
Ceny w restauracji 4 Gats są dość spore, np. sałatka grecka kosztuje 17 euro, paella 35 euro, antrykot 34 euro, dania gorące około 45 euro, wino sięga kilku tysięcy euro.
Powiedzmy sobie szczerze, restauracje w Hiszpanii nie są zbyt popularne wśród miejscowej ludności i są skierowane głównie do turystów. Kuchnia hiszpańska jest tak kolorowa, że miejscowa ludność jest przyzwyczajona do przygotowywania potraw w domu według ich tajemnych receptur i jedzenia w kręgach rodzinnych.
Porozmawiajmy teraz trochę o drobiu, który również zajmuje poczesne miejsce w kuchni hiszpańskiej. Z reguły w kuchni drobiowej w Hiszpanii przeważa mięso z kurczaka. W zależności od regionu kraju mięso z kurczaka gotuje się na rożnie lub ruszcie, podawane w sosie pomidorowym z warzywami.
Desery powstają tu w zasadzie tylko dzięki turystom, którym bardzo smakuje lokalny deser zwany turronem - nugat z orzechami, zrobiony z miodu, białka jaja i orzechów. Produkcja turronów znana jest od czasów starożytnych, jej receptura pochodzi od Arabów, którzy zaczęli przygotowywać turrony około tysiąca lat temu.
Deser Polvorona (proszek w proszku) to kolejny ze słodyczy kuchni hiszpańskiej, bez którego żaden świąteczny stół w Hiszpanii nie może się obejść. Polvorony to kruchy biszkopt zrobiony na słoninie z dodatkiem migdałów i cynamonu nadziewany czekoladą lub cytryną. Kolejną słodyczą w Hiszpanii są kremy i puddingi, składające się z żółtka, cukru, mleka, cynamonu, cytryny.
- Ceny żywności i posiłków →
Jakie sery spróbować w Hiszpanii?
Z serów słynie też kuchnia hiszpańska, produkcja serów w Hiszpanii jest rozwinięta we wszystkich jej regionach. W przeciwieństwie do Francji, w Hiszpanii ser podaje się po prostu pokrojony w plastry lub z chlebem. Słynny hiszpański ser to „Cabrales” z niebieską pleśnią, zawiera mleko krowie, kozie lub owcze. Podczas gotowania ten ser jest koniecznie pokryty odchodami zwierzęcymi i zawinięty w liście klonu, co nadaje serowi bardzo ostry zapach i ostry smak.
Różnorodność kuchni hiszpańskiej obejmuje kilkadziesiąt różnych rodzajów serów. Każdy region Hiszpanii słynie z różnych rodzajów sera. Jednym z nich jest „niezadowolony” z Kraju Basków, wytwarzany z owczego mleka i drewna bukowego wędzonego na węglu. W Kastylii dumny z sera „La Manche”, wyrabiany z pasteryzowanego mleka owczego.
W Leon produkuje się "ser Burgos" - przaśny lub słony z mleka owczego. W Katalonii sery produkowane są wyłącznie z mleka koziego, z którego pozyskuje się twarde odmiany sera, wśród których jest ser montsec, starty po ugotowaniu z popiołem. Na Balearach przygotowywany jest ser mahon, który zawiera mleko krowie i przyprawy.
Co spróbować z winem i alkoholami?
Porozmawiajmy teraz o piciu kuchni hiszpańskiej, w tym alkoholu. Posiada również własne krajowe napoje alkoholowe, które powstają w wyniku destylacji i fermentacji surowców owocowych.
Wino produkowane na kontynencie hiszpańskim słynie z jednego ze swoich rodzajów - Jerez, mocnego wina wytwarzanego z kilku odmian winogron, starożytna nazwa tego wina to „Sherish”, od którego wzięła się nazwa Jerez. Przy okazji możesz przeczytać o odmianach wina w naszym artykule. Wino w Hiszpanii konsumowane jest w ogromnych ilościach, jest po prostu integralną częścią stołu w kuchni hiszpańskiej. Jeśli nie wiesz, jak wybrać wino do konkretnego dania, przeczytaj nasz artykuł o wyborze wina.
Hiszpania ma około 60 regionów winiarskich, w których rośnie około 90 odmian winogron. O niektórych odmianach winogron pisaliśmy już w poprzednim artykule. Tak więc jednym z napojów kuchni hiszpańskiej jest „Sangria” - narodowy hiszpański napój alkoholowy z wytrawnego czerwonego wina, z niewielkim dodatkiem cukru, przypraw, różnych owoców, może nawet pomarańczy. W tłumaczeniu z hiszpańskiego Sangria oznacza krew, która ma czerwony kolor.
Kolejny tradycyjny napój nazywa się Cydr. Napój ten wytwarzany jest głównie w północnej Hiszpanii i występuje w dwóch odmianach - cydr musujący i naturalny. W Hiszpanii ceniony jest przede wszystkim cydr naturalny, którego moc wynosi 7%. Cydr musujący to półwytrawny, niskoalkoholowy napój z niewielką ilością dodatku cukru. Jego twierdza wynosi 4%.
Na drugim miejscu po winie są likiery. Najpopularniejszym rodzajem likieru są tu napoje o smaku przypraw i przypraw. Na przykład likier o nazwie Licor23 ma 23 różne składniki, większość składników to zioła. Hierbas de Mallorca zawiera 25 różnych rodzajów ziół, z których niektóre to mięta, rozmaryn, mirt i inne. Likier Pacharan składa się z jagód tarniny, anyżu i dodatków owocowych. Likier Palo zawiera cynamon, cukier, gałkę muszkatołową, chleb świętojański.
Również kuchnia hiszpańska słynie z nalewek owocowych, które produkowane są w południowych regionach kraju. Licor de Manzanas składa się wyłącznie z jabłek, Licorde Melocotones z soczystych brzoskwiń, Licorde Fresas z dojrzałych truskawek, Licorde Platanos z lekko przejrzałych bananów, Licorde Cantueso składa się z liści lawendy i cynamonu oraz wielu innych likierów ...
Jogurt mleczny jest popularnym napojem bezalkoholowym w kuchni hiszpańskiej. Butiki z jogurtami i deserami czekają na Ciebie na każdym kroku, nie przechodź obok, koniecznie spróbuj napoju jogurtowego przygotowanego według tajników kuchni hiszpańskiej.
- Najlepsze wycieczki do Hiszpanii →
Co spróbować w Hiszpanii? Rozmawialiśmy o tradycyjnej kuchni hiszpańskiej. Należy zauważyć, że kuchnia hiszpańska jest bardzo smaczna, obfitość przypraw sprawia, że każde danie jest po prostu niesamowite, a wino z różnych odmian winogron urzeka jasnym bukietem aromatów. Po spróbowaniu kuchni tego kraju przynajmniej raz staniesz się częścią kultury narodowej mieszkańców tego kraju i zanurzysz się w starożytnym świecie tradycji. Przeczytaj nas o innych podróżach po całym świecie na travel-picture.ru
