Zdjęcie z podróży »Tajlandia» Prawdziwa tajska zupa Tom Yam Kung w domu: szczegółowy przepis
Wszyscy turyści, którzy odwiedzili Tajlandię, zapewne docenili już tradycyjną kuchnię tajską. Osobiście doceniłam nie tylko tradycyjną kuchnię tajską, ale również spróbowałam egzotycznych potraw, koniecznie przeczytaj, okazuje się, że owady nie są tak straszne, jak się wydaje.
W tym artykule porozmawiamy o jednym bardzo smacznym i tradycyjnym daniu tajskim - prawdziwej zupie Tom Yam Kung, opowiem ci o przygotowaniu tego dania szczegółowo i w kolejności. Prawdziwa tajska zupa Tom Yam Kung jest zrobiona ze składników takich jak imbir, ostre papryczki chili, sos rybny, grzyby, krewetki i inne składniki, o których opowiem później.
Wszystkim turystom, którzy nie spróbowali tego dania, zdecydowanie polecam ugotowanie go, smak Tajlandii na zawsze pozostanie w waszej duszy, a niektórzy przywołają nawet wspomnienia niesamowitych wakacji w gorącym kraju!
Więc zacznijmy gotować tajską zupę Tom Yam Kung, od razu powiem jedno, przepis jest bardzo prosty, więc każdy może ugotować tę zupę w domu przez 10 - 20 minut, a powiem ci, jak to zrobić później.
Mieszkając w Tajlandii przez prawie sześć miesięcy, zauważyłem, że ta zupa w Tajlandii jest gotowana w bardzo małych ilościach i kiedyś nie lubią gotować na przyszłość przez cały tydzień, jak to jest w zwyczaju dla klasy robotniczej w Rosji , więc wybieramy mały pojemnik, w którym wszystko będzie się odbywało.
Wszystkie składniki na zupę Tom Yam Kung, których potrzebujemy do gotowania:
- 2 duże szklanki wody (1 łyżka = 500 ml)
- Krewetki w ilości 15 sztuk (krewetki można zastąpić serem Tofu lub kurczakiem na życzenie)
- 2 łodygi trawy cytrynowej
- 7 małych plasterków korzenia galangan (lub imbiru)
- 4 liście limonki
- 4 boczniaki
- 1 średni pomidor
- 1 średnia cebula
- 4 łyżeczki makaronu - Chile
- 12 łyżek mleka kokosowego
- 7 łyżek sosu rybnego
- 7 łyżek soku z limonki
- 1 łyżeczka cukru
- Bazylia i zielona cebula, kilka szczypty
- 1 łyżeczka suchego bulionu z kurczaka lub grzybów
Wszystkie przyprawy i warzywa można teraz kupić w jednym supermarkecie w Twoim mieście, więc nie spowoduje to wiele pracy, szczegółowa lista tajskiej zupy Tom Yam Kung nie jest mała, ale wynik Cię nie zawiedzie.
Wszystkie warzywa są modelowane w duże plastry, jest to konieczne, aby nie zamieniły się w owsiankę, łodygi trawy cytrynowej należy lekko zmiażdżyć rękami i pokroić na kawałki o długości 5 centymetrów. Po ugotowaniu trawa cytrynowa jest usuwana z zupy, potrzebujemy jej tylko do smaku.
Warto również wspomnieć o liściach limonki, przed wrzuceniem do wrzącej wody należy je połamać na dwie części. Jeśli chodzi o papryczki chili, jest to chyba najbardziej potrzebny składnik tajskiej zupy Tom Yam Kung. Ostrość zupy wyregulujesz sam, jeśli włożysz cały strąk papryki, to ostrość nie będzie zbyt wyczuwalna, jeśli pokroisz na kawałki, już poczujesz pikantność.
Boczniaki wybieramy na długie kawałki, kroimy też cebulę i pomidory na duże kawałki. Cebulę zieloną również kroimy na duże, długie pędy długości około 3 centymetrów, kładziemy je w osobnym miejscu, cebula potrzebujemy na samym końcu.
Myjemy krewetki, wiesz jak je wyczyścić, nie ma tu nic skomplikowanego. Cóż, wydaje się, że wszystko zostało pocięte, można zacząć gotować tajską zupę Tom Yam Kung, a do tego stawiamy garnek z wodą i czekamy, aż się zagotuje. Do wrzącej wody wrzuć korzeń imbiru, liście limonki i trawę cytrynową. Jeśli zdecydujesz się ugotować tajską zupę z tofu lub kurczakiem, najpierw wrzuć je do wody i poczekaj, aż będą w połowie gotowe.
Po minucie gotowania, po wrzuceniu pierwszych składników do wrzącej wody, zacznij wrzucać cebulę i łyżeczkę cukru, pieczarki, sos rybny w odpowiedniej ilości i limonkę. Próbujemy bulionu, jak czegoś brakuje, to dodajemy go do naszego gustu, zawsze brakuje mi soli, więc dolewam więcej niż to konieczne. Przy okazji możesz dodać sos rybny zamiast soli.
Następnie dodaj pastę pomidorową i chili, odczekaj kolejną minutę i dodaj wymaganą ilość mleka kokosowego, zgodnie ze szczegółowym wykazem składników. Wszystko, zupa gotowa, włożyć krewetki i zdjąć z ognia. Zamykamy pokrywkę i czekamy kolejne trzy minuty, aż zupa zostanie ugotowana na parze.
Wlewamy zupę do misek, dekorujemy bazylią i zieloną cebulką i oto prawdziwa tajska zupa Tom Yam Kung w Twoim domu, mały kawałek Tajlandii na Twoim stole! Zupełnie zapomniałem przypomnieć, że zgodnie z tajską tradycją zupę podaje się z małym talerzykiem ryżu, ryż pozwala zgasić pikantność zupy i zastępuje chleb, więc nie przejmuj się porcją ryżu z zupą w restauracji. Szczęśliwe podróże do Ciebie z travel-picture.ru!
