Autentyczna kuchnia arabska w Jordanii i jej wielowiekowe składniki, zdjęcia

Będąc w Jordanii i nie próbując narodowej jordańskiej kuchni, dużo tracisz. Po spróbowaniu wielu różnych potraw nie pozostaliśmy obojętni wobec tego kraju i pisaliśmy o przysmakach kuchni jordańskiej. Jak się okazało, w rzeczywistości kuchnia jordańska nie istnieje, w tym kraju jest obywatel Kuchnia arabska.

Jest uważana za jedną z najsmaczniejszych i najbardziej wyrafinowanych kuchni tradycyjnych na świecie. Będąc tutaj zdaliśmy sobie sprawę, że jedzenie w tym kraju jest jednym z głównych elementów narodowej kultury Jordanii, poprzez którą ludzie wyrażają swoją życzliwość i hojność. Jak już pisaliśmy w ostatnim artykule o wakacjach w Jordanii, jedzenie jest tu świątecznym rytuałem i nie zdziw się, jeśli Jordańczyk nie znasz zbyt wiele propozycji na obiad z nim lub zaprosi do swojego miejsca na herbatę lub pyszny arabski kuchnia jako sposób gotowania.

Narodowa kuchnia arabska wyróżnia się na tle innych kuchni płaskimi ciastami, przekąskami (mezze), orientalne słodycze, tradycyjne dania z jagnięciny, danie narodowe mansaf i wiele innych potraw. Wszystkie tradycyjne dania można skosztować w każdej restauracji lub kawiarni w kraju, co zrobiliśmy udając się do jednej z restauracji w Jordanii.

Kuchnia arabska

Restauracja, w której po raz pierwszy spróbowaliśmy tradycji kulinarnych, nazywa się Reem albawadi, ta restauracja jest jedną z 20 najlepszych restauracji na wschodzie, o której pisaliśmy już w artykule o wakacjach w Jordanii. Pytasz, ile kosztuje obiad w takim lokalu? - było to około 1200 rubli na osobę.

Z przystawek udało nam się skosztować soczystego i bardzo smacznego dania o nazwie mezze... Kto nie wie, czym jest mezze - zestaw małych porcji przekąsek, a główny skład składników jest dla każdego inny, ale głównym i niezmiennym składnikiem arabskiej przekąski jest podpłomyk lub chleb. Przede wszystkim mezze przyniesiono nam jako pierwsze danie przed głównym lunchem, porcje mezze były takie, że prawie zjedliśmy do syta.

Z głównych dań kuchni arabskiej zamówiliśmy danie narodowe mansaf. Mansaf to jagnięcina lub baranina gotowana w śmietanie z różnymi składnikami, z takich składników mieliśmy chleb i orzeszki pinii. Bardzo smaczna baranina po prostu nas zszokowała, nigdy nie jedliśmy tak soczystej baraniny, podobno marynowanie w śmietanie daje tak soczysty efekt.

Z jednego takiego dania ten kraj na zawsze podbił nasze serca. Ze wszystkiego, czego próbowaliśmy tego dnia, było danie o nazwie kebab. Kebab to danie gorące, gotowane na węglu drzewnym lub na ogniu. W naszym przypadku zamówiliśmy kebab z kurczaka bez kości i kebab wołowy z usuniętymi wszystkimi kośćmi. Po skosztowaniu wszystkich dań mięsnych nasze serca zakochały się w kuchni Jordanii, a nasze brzuszki przyciągnęły do ​​ziemi.

Nie zapominaj, że odwiedzasz Jordanię, zgodnie z tradycją Jordańczycy jedzą tylko rękoma, w wielu restauracjach nie będą ci podawane widelce, nie zapomnij o tym i dobrze umyj ręce przed jedzeniem. Drugą radą przy wchłanianiu jedzenia jest jedzenie tylko prawą ręką, lewa ręka jest uważana za nieczystą, pisaliśmy już bardziej szczegółowo o tradycjach w naszym ostatnim artykule.

W kolejnych dniach odpoczynku w Jordanii tradycja tego kraju przed nami coraz bardziej ujawniała swoje tajemnice i tradycje potraw, tym razem spróbowaliśmy tradycyjnej potrawy - farj... Farudzh - grillowany kurczak z rożnem, który zawsze podawany jest ze świeżą sałatką i świeżym pieczywem, z tego dania nasze brzuchy ponownie sięgały ziemi przez cały dzień, a łuski pokazywały naszą wagę o 1 kilogram więcej.

Co jeszcze z dań głównych godne uwagi to gotowane dania rybne, ryby są tu bardzo rzadkie, niemniej jednak lubią ryby sayadia... W kuchni arabskiej smażoną sayadiyah podaje się zawsze z ryżem i chlebem, czy zauważyłeś już, że wszystkie dania podaje się tu tylko z chlebem?

Kuchnia arabska słynie również z orientalnych słodyczy, o niektórych z nich rozmawialiśmy już podczas naszej podróży do Izraela, ale o niektórych nie wspomnieliśmy. Po spróbowaniu reszty słodyczy tego kraju postanowiliśmy podzielić się wrażeniami. Nawiasem mówiąc, wszystkie przygotowywane tu słodycze mają swoje korzenie i receptury sięgające daleko w starożytność, od tego czasu receptury nigdy się nie zmieniły.

Wiele orientalnych słodyczy zostanie Państwu podanych w hotelu przy zakwaterowaniu, zostaną one potraktowane w jakiejś instytucji, na przykład w pokoju spa nad Morzem Martwym, dano nam skosztować prawie wszystkich rodzajów słodyczy ... To Warto zauważyć, że wiele słodyczy jest nie tylko bardzo smacznych, ale również ma piękny kształt i wygląd, dlatego na lotnisku zauważyliśmy, że wielu turystów zabiera komuś całe pudełka słodyczy w prezencie.

Jednym ze słodyczy kuchni arabskiej jest baklava... Baklava to ciasto francuskie z orzechami, a między warstwami ciasta znajdziesz pyszny miód. Kolejną słodyczą jest Konafa, czyli placki zrobione z małych kawałków ciasta nadziewane kozim serem lub często spotykane z nadzieniem z pokruszonych orzechów. Ataif - naleśniki nadziewane serem lub kruszonymi orzechami, to danie podawane głównie na święta Ramadan... Niesamowite danie to? Mamuł, to ciasto z daktylami lub orzechami. Radzimy spróbować Muhallabiya - budyń mleczny, skomponowany z naparu ze skórkami pomarańczy, bardzo smaczny i pożywny. To jest w zasadzie wszystko, co dała nam tradycja ludów słodyczy.

W różnych kawiarniach w Jordanii bardzo dobrze jest rozproszyć między turystami inny rodzaj dania zwany Szawarma... Już zgadłeś, co to jest, w Rosji ten rodzaj dania nazywa się shawarma, więc nie będziemy się zbytnio skupiać na tym daniu, ale wiedz, że to danie pochodzi ze starożytnych tradycyjnych receptur Beduinów, skąd pochodzi cała arabska kuchnia.

Ostatnią rzeczą, którą chciałbym się z Wami podzielić, to drinki, a raczej mocny alkohol NS Kawa lub herbata... Arabska bardzo mocna kawa podawana jest tutaj tylko w małych filiżankach, z reguły do ​​kompozycji takiej kawy dodaje się kardamon. Kawa po turecku wyróżnia się również grubością i grubą warstwą fusów na dnie filiżanki. Kawa w kuchni arabskiej to bardzo dobry przykład etykiety, w każdym gościnnym domu czy sklepie na pewno dostaniesz kawę lub herbatę z miętą, więc nie próbuj odmawiać, to zła forma dla rozmówcy.

Cóż, w zasadzie wzięto pod uwagę wszystkie główne dania kuchni arabskiej ze zdjęciami, które można spróbować w dowolnej kawiarni lub restauracji podczas podróży. Koniecznie sprawdź sekcję dotyczącą wycieczek do Jordanii na rok 2021.