Japończycy mają takie powiedzenie: „Żywność jako osoba nie może wyglądać nago w społeczeństwie”. Chyba żadna inna kuchnia na świecie nie przywiązuje tak dużej wagi do nakrycia stołu i serwowania potraw, jak po japońsku. Czy zauważyłeś to, jedząc w japońskich restauracjach?
Cechy kuchni japońskiej
Ustawienie stołu w Kuchnia japońska strajki w miejscach tradycyjnego odpoczynku, kiedy przyjdzie o określonej godzinie i stół jest już nakryty. Istnieje kilka niezrozumiałych konstrukcji glinianych i metalowych, pod nimi układanie suchego paliwa.
Na nich są małe porcjowane talerzyki dla jednej osoby, przykryte pokrywkami. Wychodzi Japonka, podpala ogień pod każdym talerzem, a zawartość zaczyna się gotować tuż przed Tobą.
Ogólnie do serwowania używa się szerokiej gamy ciekawych potraw, gdzie niewiele ryż, ryba, jajko, marynowany daikon... To jest japoński rytuał.
Gdzie spróbować japońskiego jedzenia w Japonii?
W Japonii istnieją trzy rodzaje cateringu, w których można skosztować lub posmakować kuchni japońskiej. Najpierw - tradycyjnygdzie jedzenie jest rodzajem rytuału. Drugi rodzaj - sieć restauracji, które bardziej skupiają się na procesie przygotowywania różnorodnych dań japońskich.
Z reguły na środku stołu dla 4 osób montowany jest grill i jest okap. W takich placówkach, jak już powiedzieliśmy w poprzednich artykułach, zwyczajowo zdejmuje się buty, a stopy opuszcza się do specjalnej wnęki pod stołem, która pozwala wygodnie odpocząć.
Japońscy kelnerzy przynoszą różne rodzaje surowego mięsa, które gotujesz sam przy stole. Często obok takich grilli są małe piece z patelniami, w których są już zioła. A gdy zostaniesz o to poproszony, wystarczy zanurzyć go na kilka sekund w tym rondlu i gotowe.
Mieliśmy okazję spróbować marmurkowej wołowiny w taki sposób z kuchni japońskiej, okazała się bardzo smaczna, z jakiegoś powodu zawsze na imprezie okazuje się pysznie. Szczerze mówiąc, bardzo podobał nam się ten schemat gotowania japońskiej kuchni, a mianowicie marmurkowa wołowina.
Przy pomocy przenośnego mini - grilla zbudowaliśmy coś podobnego w naszym wiejskim domu. Wygodne - smażone dwa kawałki mięsa, zjadłem, a potem siedzisz, rozmawiając z przyjaciółmi. Ale szczerze mówiąc, rosyjski kebab zawsze był bliższy moim upodobaniom.
A mimo to szaszłyk ma tendencję do stygnięcia, wtedy pomaga schemat gotowania w kuchni japońskiej, nie trzeba biegać, tuż przy stole jest miejsce na podgrzanie schłodzonego kawałka mięsa. W związku z tym dziękujemy Japończykom!
A trzeci typ japońskiego cateringu to fast food, gdzie można skosztować bułek. Na środku hali znajduje się linia wydająca gotowe posiłki. Goście siedzą i biorą dowolny talerz. Najważniejsze jest, aby postawić na stole talerz, aby pod koniec posiłku kelnerzy mogli obliczyć zamówienie.
Istnieje dziesięć rodzajów cen i odpowiednio dziesięć talerzy, bardzo wygodnych. W takich placówkach nie zdejmują butów przed wejściem, ponieważ panuje duży ruch. Trzeci typ zakładu kuchni japońskiej obejmuje wiele makaron, gdzie przygotowywane są różnorodne makarony smakowe.
Produkty w kuchni japońskiej
W Japonii natraficie na wiele restauracji mięsnych - grille, w Japonii praktycznie nie ma restauracji rybnych. Chociaż Japończycy jedzą dużo surowych ryb, zwykle chodzą do przygotowania bułek, sashimi.
Niezależnie od restauracji w kuchni japońskiej, ryż z różnymi dodatkami zachwyci Cię absolutnie wszędzie, ryż jest głównym daniem kuchni japońskiej. Ryż jest integralną częścią jadłospisu i życia Japończyków.
Miso - zupa znajduje się również w prawie wszystkich restauracjach w Japonii. Kosztem owoców morza mówią, że wszystko w Japonii jest od dawna - już dawno złapali wszystko, więc są importowane. Ale wciąż bardzo świeży i poza tym wysokiej jakości. O świeżości i jakości kuchni japońskiej można z całą pewnością powiedzieć, że kucharze w Japonii nigdy nie będą gotować ze złych produktów!
- Do Japonii na własną rękę: ceny wycieczek, hotele, wizy i inne aspekty podróży.
Japońska obsługa restauracji i funkcje
Obsługa w restauracjach w Japonii jest bardzo szybka, siadasz do stolika, a kelnerka podlatuje do Ciebie z menu w mgnieniu oka. Obsługa restauracji jest bardzo szybka i pełna szacunku.
Kelner nazywany jest tutaj jednym słowem - „Shimisen”, przetłumaczony z japońskiego „Przepraszam”. Zazwyczaj, kiedy siedzisz na tradycyjnej macie podłogowej, siedzisz nisko. Kelner podchodzi i klęka, aby spisać twoje zamówienie.
Nieuprzejmość, bardzo dobrze rozwinięta w rosyjskich restauracjach dla japońskich restauracji, jest nonsensem w najprawdziwszym tego słowa znaczeniu.
Kto pierwszy serwowany jest w japońskich restauracjach?
Ile razy chodziliśmy do restauracji w poszukiwaniu nowych smaków kuchni japońskiej, zauważyliśmy jeden wzór. Wieczorami w restauracjach w Japonii zasiadają głównie mężczyźni. W ciągu dnia w masowych placówkach Japończycy różnych płci są niemal równo podzieleni, jest duży napływ mężczyzn, kobiet, dzieci z matkami, starców.
Swoją drogą, z naszych obserwacji wynika, że Japończycy piją dużo i wszystko po kolei: piwo, sake czy popijane piwo sake. Faktem jest, że jakość składników i produktów w Japonii jest bardzo wysoka, dlatego wypijając wieczorem dużo sake i piwa, możesz spokojnie przebiec z rana stumetrowy dystans, nie poczujesz się źle.
Jeśli zamierzasz podróżować po Japonii, zdecydowanie polecamy odwiedzenie pasażu handlowego z pamiątkami, taras widokowy w Tokio i wycieczkę do urzędu burmistrza, ale zdecydowanie warto zakończyć wycieczkę degustacją japońskiej kuchni w jednej z tamtejszych restauracji .
Wszystkie materiały dotyczące planowania podróży do Japonii zamieszczamy w naszym osobnym dziale.
