Egzotyczna kuchnia tajska to coś z czymś, nierealna symfonia smaku i tradycji gotowania. Aby odwiedzić Tajlandię, zobaczyć zabytki, zobaczyć i poczuć tradycje i kulturę mieszkańców tego kraju, to wszystko nie wystarczy, aby zanurzyć się w świat orientalnej egzotyki z głową, zdecydowanie trzeba zbadać i posmakować wszystko jadalne bardzo ściśle. W tym artykule przyjrzymy się i opowiemy, skąd wzięła się kuchnia tajska, jej specyficzne smaki i dlaczego Europejczycy tak bardzo ją kochają.
Więc czego spróbować w Tajlandii? Najważniejszy składnik kuchni egzotycznej jest niewątpliwie brany pod uwagę Ryż. Niezależnie od potrawy słowo „jedzenie” tłumaczy się jako „jeść ryż”, Najbardziej szanowanym i najdroższym rodzajem ryżu jest jaśmin. Bardzo popularny jest tu również inny ulubiony rodzaj - kleisty ryż z dużą zawartością skrobi, taki ryż zawsze gotuje się na parze, a nie w wodzie. Ryż jest uważany za główne danie i jest spożywany przez Tajów codziennie.
Kolejnym głównym składnikiem, ale nie głównym, jest makaronJest bardzo popularny w Tajlandii, zwykle podawany jako danie główne lub dodawany do różnych zup. Z reguły wszystkie główne przyprawy są mielone w specjalnym urządzeniu zwanym „moździerzem”, dopiero potem dodawane są do głównych dań kuchni tajskiej. Ale poniżej porozmawiamy o makaronie i ryżu.
Kuchnia tajska jest bogata w swoje uprawy, ludność kraju jest zawsze dobrze odżywiona w tym kraju, a wszystko dlatego, że zbiera się tu kilka upraw w ciągu jednego roku, nie zapomnij o położeniu morza¸, które przez cały rok dostarcza Thais wszelkiego rodzaju owoców morza okrągły. Kuchnia tajska zachwyci Cię obfitością i świeżymi produktami o każdej porze roku, słusznie mówią – kto choć raz spróbował kuchni tajskiej, nie będzie mógł bez niej przeżyć dnia.
- Ceny jedzenia w Phuket ⇒
Gotowanie posiłków
Prawie wszystkie potrawy gotowane są na specjalnych wysokich patelniach z zaokrąglonymi bokami - ‘woka ', na takiej patelni wszystkie potrawy zachowują swój smak, użyteczne właściwości i są bardzo szybko gotowane. W „woku” Tajowie bardzo często gotują mięso z kawałkami pieprzu lub imbiru z dodatkiem różnych przypraw i od razu podają je na stół, aromatu i wrażeń z gotowania tajskiego dania nie da się oddać słowami!
Inne przetwory tutaj lubią gotować na otwartym ogniu lub grillu na węglach, jak już wiecie specjalne tajskie potrawy, takie jak koniki polne lub robaki, są gotowane na węglach. Nawiasem mówiąc, przygotowanie takich egzotycznych potraw nie opiera się na szaleństwie ludzi, jak kiedyś sądziliśmy, ale na łatwości przygotowania i znajomości nowych rzeczy w świecie jedzenia.
Historia kuchni tajskiej
Historia kuchni tajskiej zaczyna się w XVII wieku, uważa się, że pochodzi ona z Chin i Portugalii, to z Portugalii misjonarze przywieźli papryczki chili, a z Chin sprowadzono różne ostre przyprawy. Papryczka chili zakorzeniła się w ojczyźnie Tajlandii od pierwszych dni i do dziś cieszy brzuchy Tajów.
Początkowo narody jadły tylko kilka produktów, wśród których można wyróżnić ryby, owoce morza, rośliny wodne i ryż. Potem sporządzili własne nuty kuchni chińskiej i japońskiej, dodając trochę pikanterii do tych samych owoców morza, bardzo ostrych przypraw.
Tradycje w kuchni tajskiej
Tajlandia to kraj o bogatych tradycjach, tradycje są tu czczone od czasów starożytnych i są tu wykorzystywane do dnia dzisiejszego. Kuchnia tajska jest jedną z tradycji Tajlandii, miejscowa ludność szanuje ją i zawsze to robi, tak jak robili to przodkowie bez zmiany tradycji.
Zgodnie z tradycją jedzenie je się czystymi rękami, nie znajdziecie tam żadnych sztućców z Thais. W niektórych regionach Tajlandii, z dala od obszarów turystycznych, ta tradycja kuchni tajskiej trwa do dziś. Mimo to kuchnia europejska przeniosła swoje zwyczaje do XIX-wiecznej kuchni tajskiej, kiedy król Mongkut wprowadził tradycję jedzenia sztućców, ale widelec nigdy nie przyjął się w kuchni tajskiej i jest uważany za złą formę, gdy wkłada się widelec z jedzeniem do ust.
Kolejną cechą tradycji są pałeczki. Nie są to typowe urządzenia, ale obecnie wiele restauracji oferuje pałeczki, zwłaszcza chińskie restauracje zlokalizowane w Tajlandii. Z reguły patyki należy trzymać w prawej ręce, szczególnie tutaj uważa się, że spożywa się mięso lub warzywa z rybą za pomocą patyków.
Co spróbować w Tajlandii lub typowe lokalne jedzenie?
Na pierwszym miejscu w kuchni tajskiej jest oczywiście ryż, uwielbiany przez Tajów, najbardziej szanowany rodzaj ryżu – jaśmin, nieco traci inny rodzaj ryżu - kleisty ryż... Ale je także inne odmiany ryżu, które są również czczone w kuchni tajskiej.
Kolejnym typowym daniem jest makaron, który podaje się tu jako danie główne i lubi jako dodatek do zup. Makaron ryżowy (Kuai Tieu), lubią ją dodawać do zup lub smażyć na oleju.
Kuchnia tajska słynie również z bakłażana lub innego dania o nazwie cha-ohm (pędy akacji). Każdy turysta, który był na wakacjach, prawdopodobnie skosztował tajskich bakłażanów lub pędów akacji stosowanych w zupach.
Na śniadanie tradycyjnie podaje się owsiankę ryżową o nazwie „Tyok„I zupa ryżowa z małymi kawałkami wieprzowiny lub kurczaka to najbardziej podstawowe dania śniadaniowe dla każdego Taja.
Smakowa zupa tajska odgrywa rolę w typowych daniach głównych. Kuchnia tajska to najłatwiejsza kuchnia do robienia zup, zwykła zupa to makaron z mięsem i warzywami. Najsłynniejsza zupa nazywa się „Tom Yam”, Ta zupa to pikantna i obfita zupa, jej składnikami są limonka, galangal, sos rybny i kokos.
- Ceny wakacji w Phuket →
Główne składniki egzotycznej kuchni tajskiej
- Ostre papryczki chili w różnych stanach (suszone, solone, maczane w occie...)
- Korzeń imbiru, szczególnie marynowany w sosie
- Korzeń galangi
- Sorgo cytrynowe (przyprawa w kuchni azjatyckiej o cytrusowym aromacie, inaczej nazywana jest trawą cytrynową)
- Czosnek
- Kolendra
- Suszony koperek
- Liście bazylii
- Limonka
- Sos rybny
- Tamarynda (powszechna indyjska data, która rośnie w Azji)
Sosy
Kuchnia tajska i sosy - te koncepcje są nierozłączne, tej kuchni po prostu nie można sobie wyobrazić bez legendarnych sosów rybnych, opowiedzieliśmy już, jak przygotować sos rybny podczas jednej z naszych podróży na wyspę Phu Quoc, bardzo cudowna wycieczka do fabryki ryb okazało się, koniecznie przeczytaj.
Sosy są bardzo jasne i smaczne w aromacie, słono-kwaśne, z typowym posmakiem ryb i różnych przypraw. Z nich przyrządzane są absolutnie wszystkie tradycyjne potrawy. Sosy podawane są w dowolnej formie, mogą być podawane jako sos do sałatek, jako przyprawa zamiast soli lub jako gęsta pasta.
Co jeść z owoców w Tajlandii?
Kuchnia tajska to kraj egzotyczny, ale co z takimi krajami bez owoców. Owoce są tu zawsze świeże i soczyste, kuchnia tajska z nadzieniami owocowymi jest bardzo różnorodna i jest najbardziej lubiana przez turystów.
W kraju prawie nie ma takich zwykłych owoców jak jabłka, gruszki, truskawki czy winogrona, ale tutaj można spotkać papaję, tamaryndę, mango, liczi, longan, mangostan, durian i wiele innych soczystych owoców, które są nietypowe dla naszego gustu. Założymy się, że nigdy nie próbowałeś więcej niż połowy wymienionych owoców.
Owoce są tu zawsze soczyste i świeże, zawsze występują jako deser lub przystawka. Z pomocą owoców przygotowuje się tu po prostu wspaniałe desery, na przykład deser Chan Chan - warstwowy deser z mąki ryżowej i mleka kokosowego. Hanom mo Kang - budyń z mlekiem kokosowym i cukrem palmowym.
Egzotyczna kuchnia tajska uważana jest za coś więcej niż zgrabną kuchnię innych krajów świata, już same egzotyczne nazwy zapraszają do skosztowania różnorodnych potraw. Aby zobaczyć ogromną ilość różnych rodzajów ryżu lub spróbować zupy z przyprawami curry, z dodatkiem mięty lub limonki, po prostu zachęca nas do wyjazdu do Tajlandii na tanie wakacje i zobaczenia na własne oczy całej egzotyki i atmosfery. Teraz wiesz dokładnie, czego spróbować w Tajlandii. Nie zapomnij zasubskrybować i przeczytać najnowsze artykuły podróżnicze na travel-picture.ru
