Azjatycka egzotyczna kuchnia, prawdziwy smak egzotycznych owadów

Co spróbować w Azji? Wierzcie lub nie, egzotyczna kuchnia krajów azjatyckich z owadów lub innych strasznych dla nas żywych organizmów nie jest tak straszna w smaku, choć nie jest przyjemna dla oka. Jak naprawdę smakuje kuchnia egzotyczna, opowiemy z własnego doświadczenia. Ten artykuł dedykujemy wszystkim owadom, które posłużyły jako eksperyment i doznania smakowe w nowym dla nas temacie - kuchni azjatyckiej. Szczerze mówiąc zawsze chciałem spróbować egzotyczna kuchnia z różnorodnymi egzotyczne potrawy.

Czy egzotyczna kuchnia owadów staje na nogach tradycyjnej kuchni, czy czego spróbować w Azji?

Na początek warto zauważyć, że po przeczytaniu wielu czasopism i artykułów o egzotycznej kuchni w Tajlandii i innych krajach, gotowaniu chrząszczy, owadów czy innych organizmów białkowych, dowiedzieliśmy się o dowodach z badań akademickich, że dieta osoby jedzącej egzotyczne owady kuchenne, pełniejsze niż ci, którzy jedzą mięso lub ryby.

Co więcej, mówi się, że w przeciwieństwie do zwierząt czy roślin owady nie były karmione chemią, dodatkami modyfikowanymi genami, z tego wynika, że ​​taka żywność jest o wiele bezpieczniejsza dla ludzi, nie sądzisz? Uważamy, że czas porzucić stereotyp jedzenia tylko tego, do czego jesteśmy przyzwyczajeni. Nawiasem mówiąc, grzyby rosnące w lesie można również zaliczyć do kuchni egzotycznej, w średniowieczu mówiono to samo, co teraz o kuchni owadzich.

Na świecie jest już wielu ludzi, którzy włączyli do swojej codziennej diety owady z egzotycznej kuchni azjatyckiej. Co więcej, według statystyk, wielu zaczyna korzystać z egzotycznej kuchni po wizycie w krajach azjatyckich. Jesteśmy więc w podróży do Tajlandii, spędziliśmy tu około dwóch miesięcy, myśląc o nowych smakach, o których wiele osób już mówi na świecie.

W prawie 100 krajach Azja, Ameryka Łacińska, Afryka miejscowi znają różnorodne potrawy z ponad 1500 gatunków różnorodnych jadalnych zwierząt. Najczęściej w kuchni egzotycznej jada się mrówki, pszczoły, osy, chrząszcze, koniki polne, świerszcze, motyle i ćmy.

Ci, którzy podróżowali po Europie i Ameryce, zapewne spotkali się już z lokalami, w których przysmaki z owadów kuchni egzotycznej są uważane za modny i bardzo popularny trend w świecie smaków różnych kuchni świata. Np. nasi znajomi z Niemiec byli w restauracjach, gdzie podawano dania z wszelkiego rodzaju owadów z przyprawami i białym winem, kotlety z dżdżownic, pizze z larwami.

Na przykład w USA dla gości modnych lokali zawsze organizowane są kolacje z egzotycznymi owadami, aw Australii „miodowe mrówki”, lekko smażone na ogniu, są bardzo poszukiwane. Desery w postaci lodów z mąki robaczkowej i rumu, ważki w oleju kokosowym, ale pysznego chrząszcza – ciemnika można skosztować mimo wszelkich stereotypów dotyczących sushi i ryżu w Japonii.

Z tego wszystkiego możemy powiedzieć, że egzotyczna kuchnia i owady naprawdę nabierają rozpędu nie tylko w krajach Azji z ich unikalną kuchnią azjatycką, ale także na całym świecie.

W jednym z artykułów znanego światowego magazynu w Tajlandii czytamy, że według prognoz futurologów (tych, którzy przewidują przyszłość), za 17-20 lat kryzys żywnościowy stanie się globalnym problemem ludzkości i siły. całej ludzkości, aby przejść na nowy poziom spożycia żywności - jest to genetycznie zmodyfikowana żywność i żywność białkowa z owadów, które coraz częściej występują w egzotycznej kuchni świata.

Dlatego podróżując po Tajlandii spróbowaliśmy lokalnych preparatów z owadów, powiedzmy jedno, jedzenie jest naprawdę egzotyczne, takich smaków nie widzieliśmy. Postanowiwszy zagłębić się w kwestię kuchni egzotycznej, zaczęliśmy szukać różnorodnych przepisów, poznaliśmy nowe smaki tej kuchni, opanowaliśmy przygotowanie kuchni egzotycznej. Dlatego jeśli masz pytania dotyczące egzotycznej kuchni, zapytaj!

Jak smakuje kuchnia egzotyczna i jak wybraliśmy owady na targu w Tajlandii?

Podróżując do różnych krajów świata zawsze próbujemy kuchni kraju, w którym się znajdujemy. Podróżując po Tajlandii poznaliśmy egzotyczną kuchnię azjatycką, co prawda chęć spróbowania owadów powstawała od dawna, ale nie pojawiły się one w tak dużej ilości jak w Tajlandii.

Czego spróbować w Azji Spacerując po nocnym targu Patong, ciągle tam zaglądaliśmy, na początku jechaliśmy jak na wycieczkę, ale za każdym razem coraz częściej pojawiała się chęć skosztowania egzotycznej kuchni Tajlandii. Tak więc, po podjęciu decyzji, zobaczyliśmy stół z ponad dziesięcioma gatunkami owadów, frytkownicą i tajskim sprzedawcą, nieufnym wobec Rosjan.

Wygląd Tajów powiedział nam: „Mimo to nie zjesz tych śmieci, o czym się kręcisz!", Szczególnie podobał nam się napis"Nie rób zdjęć, jeśli nie kupujesz!”. Koszt za 100 gramów wahał się od 80 bahtów, czyli około 90 rubli za nasze rosyjskie pieniądze. Możesz dowiedzieć się o kosztach jedzenia w Tajlandii, czytając nasz artykuł o cenach w Pattaya.

Od wszystkiego, co prezentowane w oknie, ku zaskoczeniu sprzedawcy kupiliśmy żaby, kilka gatunków larw, szarańczy, koników polnych i dwa gatunki tropikalnych karaluchów, w ogóle kupił prawie całą azjatycką egzotyczną kuchnię.

Żaby smakowały jak małe sardele z delikatnym mięsem, które można jeść z kośćmi, larwy mimo swoich niewielkich rozmiarów okazały się bardzo satysfakcjonujące i miały dużo białka - zjadły garść i były pełne prawie przez cały dzień!

SzarańczaChrupie bardzo atrakcyjnie i przypomina frytki, ale przed jedzeniem nie zapomnij oderwać tylnych łap, aby ostre ciernie nie wbiły się w dziąsło. Smakują bardzo podobnie do parzonej osolonej wrzątku. Bajkał bormysz... Koniki polne próbowały tego samego egzotycznego dania co szarańcza, tylko mniejszego rozmiaru i można je żuć bez obawy o zranienie dziąseł.

Karaluchymają twardą skorupę, a ich wnętrze jest jak tłuste masło – ich ocena okazała się najniższa, więc jako jedyni z całego stada zakupionych egzotycznych potraw nie zjedzone. Moje nałogi gastronomiczne nie znalazły wówczas poparcia wśród przyjaciół i znajomych, więc wszystkiego musiałam spróbować sama, autorka bloga travel-picture.ru.

Jedzenie w Tajlandii, co jeść ⇒

Za każdym razem, gdy odwiedzałem ten rynek, z jakiegoś powodu moje nałogi pozostały wierne żabom, konikom polnym i larwom. Sprzedawca wkrótce zaczął mnie rozpoznawać iz uśmiechem na twarzy sprzedawał mi egzotyczną kuchnię azjatycką, mówiąc po rosyjsku: „Przyjdź ponownie!”

Żaby w tradycyjnej egzotycznej kuchni chińskiej szalenie popularne, odwiedzając Tajlandię, byliśmy o tym przekonani. Tutaj przyrządza się je na różne sposoby: robią zupy, przyrządzają dania gorące, pieczą na grillu, panierują, podają z sosami.

Po spróbowaniu żabich ud stałem się miłośnikiem żab i egzotycznej kuchni na całe życie, ktokolwiek spróbuje, zrozumie. Ogólnie mięso przypomina delikatne mięso kurczaka lub delikatne mięso ryb, mięso żaby nie ma specyficznego zapachu. Pewien Chińczyk powiedział mi kiedyś: „W naturze nie ma niejadalnego jedzenia – są źli kucharze”, całkowicie się z nim zgadzam!

Zupełnie inna egzotyczna kuchnia - tradycyjne danie Haggis

Najpierw Haggis — tradycyjne szkockie danie, a nie pieluchy jak myślałeś, z podrobów baranich, które próbowałem we Francji, nie wiem czy należy to przypisać egzotycznej kuchni, ale dla mnie smak był egzotyczny i niesamowity.

Haggis gotować z podrobów w żołądku tego samego zwierzęcia z cebulą, prosem, przyprawami i smalcem, wszystko to spróbowaliśmy w jednej z drogich restauracji we Francji w Lyonie.Będąc zawsze w nowym kraju, masz ochotę wybrać coś nieoryginalnego i egzotycznego w kuchni świata.

Wbrew wszelkim oczekiwaniom, Haggis przywieziono do nas w typowo nowoczesnej formie: niczym budyń w kształcie stożka z rzepy i ziemniaków, na którym ułożono upieczone podroby zmieszane z kaszą jaglaną i cebulą z przyprawami i polane sosem mięsnym. Ale co najważniejsze: jedna whisky słodowa jest polecana do Haggis, to połączenie egzotycznej kuchni wydawało mi się najbardziej idealne.

Smak Haggis jest specyficzny i nie zawsze jasny, a whisky doskonale go uzupełnia, a ponadto ułatwia jego trawienie.

Ciekawostki o egzotycznej kuchni świata

• Do połowy lat 80. wszystkie znane nam w Tajlandii owady były używane w żywności wyłącznie w postaci przypraw. Ale po masowej inwazji szarańczy na uprawy rolnicy z głodu zaczęli ją łapać, smażyć i jeść.
• Do 15 cm wysokości, z sera mogą wyskoczyć zaburzone larwy muchy serowej Piophila casei, która uczestniczy w tworzeniu niesamowicie smakowitego sera sardyńskiego Casu marzu.
• Od III wieku pne węże są wymieniane jako przysmak w chińskich manuskryptach, egzotyczna kuchnia jest znacznie starsza niż sądziliśmy.
• W kuchni chińskiej znane gady wypełniają już ponad 70 egzotycznych chińskich potraw.
• Duże pająki - ptaszniki, które jada się w Wenezueli, po prostu pieczone na węglach, osiągają prawie 30 centymetrów szerokości.

Przepis na egzotyczną sałatkę z owadów

Oczywiście, mieszkając od sześciu miesięcy w Tajlandii, możesz skosztować nie tylko egzotycznej kuchni, ale także różnorodnych egzotycznych potraw, w tym egzotycznych sałatek z owadów. Postanowiłam zdradzić Wam przepis na jedną taką sałatkę:

Składniki egzotycznej sałatki z owadów:

• Liście sałaty - 1 pęczek
• Orzechy włoskie - 12 sztuk
• Rodzynki - 3 łyżki
• Szarańcza - 30 sztuk

Do przygotowania sosu do sałatki z egzotycznych owadów potrzebujemy:

• Miód płynny - 3 łyżki
• Sok z cytryny - 1 łyżeczka
• Śmietanka - 3 łyżki
• Dodaj pieprz i sól do smaku

W misce wymieszaj sok z cytryny i miód, dodaj śmietanę, sól i pieprz, dobrze wymieszaj. Myjemy i suszymy liście sałaty. Włóż do miski. Posyp świerszczem i polej sosem. Dodaj rodzynki i orzechy włoskie. Serwujemy egzotyczną sałatkę z owadów z dobrym szampanem.

Kuchnia egzotyczna - to okno na świat nieznanej w smaku osoby. Co spróbować w Azji? Z własnego strachu możesz smakować lub nadal bać się robaków i larw, pająków. Tak, początkowo owady są obrzydliwe, ale stopniowo wszystko zaczyna być postrzegane jako banalne i pojawia się zainteresowanie azjatycką lub inną egzotyczną kuchnią świata.

Wiele osób pisze, że taką egzotyczną kuchnię można zatruć, chyba każdy ma swój żołądek, ale mi się wszystko podobało, dodawała sił i ducha do dalszego poznawania nowych rzeczy podczas podróży po świecie i pisania o swoich wrażeniach na moim ulubionym blogu travel-picture.ru . Zapisz się i zadawaj pytania, chętnie odpowiem! Cóż, będę wdzięczny za kliknięcie w sieci społecznościowe.
Jako bonus zamieszczamy sekcję o ciekawych miejscach, gdzie udanie się do Chin będzie poprawne i opłacalne.